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HACCP（ハサップ）とは？ まず初めに、HACCP（ハサップ）とは、衛生管理におけるガイドラインのことになります。詳しくは別の下記の記事で解説していますので、読んでみてください。 「HACCP（ハサップ）って規格なの？誰が決めて、何で対応をしなければいけないの？」...

HACCPって規格？手法？ HACCPは元々コーデックス（CODEX）という食品の国際規格で定められた 考え方および、手法になるので、規格ではありません。 ・コーデックス（CODEX）規格とは？ 正式にはコーデックス・アリメンタリウス(Codex...

食品衛生改正法とHACCPについてまずは概要を簡単に説明