2020年9月8日2 分HACCP(ハサップ)の具体的な進め方は?7原則12手順って?解説します!!HACCP(ハサップ)とは? まず初めに、HACCP(ハサップ)とは、衛生管理におけるガイドラインのことになります。詳しくは別の下記の記事で解説していますので、読んでみてください。 「HACCP(ハサップ)って規格なの?誰が決めて、何で対応をしなければいけないの?」...
2020年9月4日3 分HACCP(ハサップ)って規格なの?誰が決めて、何で対応をしなければいけないの?HACCPって規格?手法? HACCPは元々コーデックス(CODEX)という食品の国際規格で定められた 考え方および、手法になるので、規格ではありません。 ・コーデックス(CODEX)規格とは? 正式にはコーデックス・アリメンタリウス(Codex...